Sopa de Tomate - Centro de Nutrición Larisa PáezCentro de Nutrición Larisa Páez
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SOPA DE TOMATE

 

Ingredientes

2 tazas de caldo de pollo bajo en grasa y bajo en sodio

1 taza de cebolla picada

3/4 taza de apio picado

1 cucharada de albahaca fresca rebanada

1 cucharada de pasta de tomate

2 tomates, cortados en gajos

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

6 cucharadas de yogur natural bajo en grasa

3 cucharadas de albahaca fresca rebanada

 

Preparación

Combine los primeros 6 ingredientes en una cacerola grande y ponga a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento por 30 minutos. Coloque la mitad de la mezcla de tomate en una licuadora. Retire la pieza central de la tapa de la licuadora (para permitir que escape el vapor);

Coloque una toalla limpia sobre la apertura de tapa de la licuadora (para evitar salpicaduras). Mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla en un tazón grande. Repita el procedimiento con la mezcla de tomate restante. Agregue la sal y la pimienta.

Sirva con un cucharón de sopa 3/4 taza en cada uno de 6 cuencos.

Coloque arriba de cada porción 1 cucharada de yogur y 1 1/2 cucharaditas de albahaca.

 

Porciones que rinde: 6

 

Información nutricional por porción

Calorías: 58

Calorías de grasa: 12%

Grasa: 0,8 g

Grasas saturadas: 0,3 g

Grasa monoinsaturada: 0,1 g

Grasas poliinsaturadas: 0,2 g

Proteínas: 3,1 g

Hidratos de carbono: 11,3 g

Fibra: 2,8 g

Colesterol: 1mg

Hierro: 1,1 mg

Sodio: 382 mg

Calcio: 49 mg

 

Intercambios nutricionales por porción: 1/4 carbo + 1 vegetal

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Rinde 2 (1 taza por porción)

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