Ceviche de corvina

Ingredientes

• 1/2 Kg de Corvina, cortada en trocitos
• 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de apio, finamente picado
• 2 cucharadas de culantro fresco picado
• 2 tazas de jugo de limón Sal, pimienta y Tabasco al gusto

Preparación

1. Combinar todos los ingredientes en un tazón, reposar por lo menos 4 horas en el refrigerador.
2. Servir frío en tacitas pequeñas, acompañado con salsa de tomate (ketchup) y galletas de soda o tajaditas de plátano verde al lado.

Rendimiento: 8 porciones

Intercambios: Cada ½ taza (1.5 proteínas)