- Universidad de San José: Licenciada en Nutrición
- Purdue University: Bachillerato en Psicología
- Louisiana State University: Dietista
- Universidad de Barcelona: Máster en Nutrición y Alimentación
Miembro del Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica, la Asociación Americana de Dietistas (ADA), Academia para Desórdenes Alimenticios y de la Asociación Americana de Dietistas de Florida.
Logros profesionales:
• Empresaria y fundadora del Centro de Nutrición Larisa Páez.
• Fundadora de la empresa de productos saludables Lite House.
• Fundadora de la tienda educativa Nutrimarket, lista de Intercambios de alimentos y sistema de «Palitos»
Experiencia:
• Cuenta con más de 20 años de experiencia en la atención individualizada de pacientes.
• Amplia experiencia en: Nutrición infantil, adolescentes y adultos, desórdenes alimenticios, embarazo, lactancia, deportistas, enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes, hipertensión y dislipidemias.
• Asesoría empresarial (nacional e internacional): Menús de restaurantes, capacitación y desarrollo de materiales educativos, investigaciones, análisis y etiquetado nutricional, vocería en nutrición de productos saludables, campañas internas de pérdida de peso.
• Asesora y encargada de campañas publicitarias.
• Actualmente trabaja con más de 50 empresas a nivel nacional y más de 15 restaurantes reconocidos.
Participación en medios y congresos:
• Blog «Razones de peso» en periódico El Financiero.
• Ha participado como conferencista en diversos congresos y seminarios nacionales e internacionales.
• Expositora en TEDX local.